11月20日（水）、昼間部は日本料理試食会でした。

1年生は、ホテルニューオータニ博多とホテルオークラ福岡へ。
（以下、写真はホテルオークラ福岡の様子です。）

はじめにサービスの方からマナー講習があり、
さらに1品ずつ食べ方・マナーを教えていただきました。

サービスの方々は、笑顔で丁寧な対応、
そして優しい言葉づかいで
席に案内される最初から
慣れない学生たちが安心して食事が楽しめるように
気遣ってくださっていたようです。

シンプルなのにとても綺麗だった全7品。

◆栄螺、紅葉クリーム焼　海老菊花手まり寿し　公魚南蛮漬け　甘長焼浸し　紅葉ようかん
◆百合根真丈　占地　うぐいす菜　柚子
◆真鯛　本鮪　芽物一式
◆鰆明太養老焼　菊蕪アチャラ漬け
◆湯葉飛龍頭　海老芋　干し椎茸　紅葉麩　青味　木の芽
◆じゃこ御飯　香の物盛り合わせ　止椀
◆りんご密煮　小倉餡

赤がメインのテーブルコーディネートや
食材の色に合わせた器もきれいで、
料理がより素敵に美味しそうに見えましたね。

 

 

2年生は桜坂観山荘、博多廊へ。

桜坂観山荘では、サービスの方が着物姿で
とても落ち着いた接客をされていたのが印象的で、
ひとつひとつの料理の説明を丁寧にしていただきました。

「料理に合わせて器とのバランス、色合いを選んでいることが伝わった！」「和食でステーキは初めてだったけど、盛り付けでこんなに違うのかと思った！」「今までで一番きれいな盛り付けだった！器もおしゃれ！」と学生たちには感動することが多かったようです。

博多廊では、なんだかグッと大人で洗練された雰囲気の中
季節感のある美しい料理をいただきました。

こちらもサービスの方は着物姿。
料理の説明も丁寧で、とても分かりやすかったです。

「素材の味をしっかり活かしていて美味しかった。」「きれいな盛り付けで食べるのがもったいないくらいだった。」「すべて色鮮やかでとてもよかった。」と感想もなんだか大人な言葉が並びました。

どちらのお店も、手間のかかった美しさ！
日本料理ならではですね。
みなさん、ごちそうさまでした！