7月6日(水)

第一線で活躍されている

特別講師を招いての調理実習が行なわれました！

 

 

 

今回は、

「ホテルニューオータニ博多」　

総料理長　小田英男　先生による講義でした！

 

今回教えてもらったレシピ—————————————————————————-

 

 

＊対馬穴子のポワレと夏野菜のエチュベ

＊舌平目のムニエル　ケッパー入りムニエルソース

＊冷製ジャガイモのスープ

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小田先生の実演講義に、みんな真剣にメモを取り、見入っていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実演講義の後は、実際に先生の料理を自分たちでつくります！

 

 

 

・・・・・・・・・・・実習風景・・・・・・・・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

どうやら、

実演中には聞けなかったこともここで解決したようですね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

穴子や舌平目の下処理にみんな悪戦苦闘・・・

 

 

 

 

 

 

 

小田先生に見守られながら、なんとか頑張っていました！

 

 

 

 

 

 

 

 

味付けも、小田先生が実際にチェックしてくれました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

教わったことは、忘れないうちにメモメモ　φ(．．)

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり、自分と先生の手さばきは全然違う・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

いつか、シェフみたいに・・・

 

 

 

 

 

 

 

とてもいい刺激となった一日でした！