6月6日（月）に夜間部、
6月20日（月）～21日（火）に昼間部の
実技試験がありました。

夜間部の試験は「プレーンオムレツ」。
調理師の技の王道といえばのオムレツ！

卵の混ぜ方から火加減、フライパン操作まで、簡単そうに見えて難しいポイントがたくさん！
さぁ、美しく仕上がったでしょうか？

先生の厳しい目がキラリ！

 

昼間部1年生は「鯵（アジ）の三枚卸し」。
制限時間10分で、鯵をひとり一匹捌きます。
衛生面や姿勢、包丁の持ち方、手順、仕上がりなどがチェックされます。

「思うようにできず悔しかった。」という学生も、「スーパーで鯵を購入し、家でも練習したので、その成果が発揮できてよかった。」という学生も、たくさん練習してがんばりました！

昼間部2年生は「若鶏のフリキャッセ」。
制限時間は25分。

いつもの調理実習では、班員と協力し合いながら数品作りますが、2年生の試験では、1人で一品を作り上げます。皆、試験開始ギリギリまで手順を確認していました。

衛生面や仕上がりはもちろんのこと、片付けながら調理を行っているかなどもチェックポイントです。

「焦ってしまい、あまりうまくできなかった。」
「時間内に鶏肉に火を通すことが難しかった。」
「緊張で思うようにできなかったけれど、ギリギリ合格できてよかった！」
など苦労した学生が多かったようです。

 

普段の授業だけでなく、家でも練習し続けなければなかなか難しい実技試験。
みなさん、よくがんばりましたね。
こうやってどんどん技を身につけていきましょう。
お疲れ様でした！