12月7日（金）、3日目。

フィレンツェにある料理学校「APICIUS（アピシウス）」へ。
イタリアの郷土料理を教えていただきました。

イタリア語と英語による簡単な料理説明後、いざ実習。
先生方がとても盛り上げ上手、誉め上手で、
パフォーマンスを入れたり、笑いっぱなしの授業でした。

日本ではあまり見ない調理方法で
とても勉強になりました。

できあがったのは、
スターター：詰め物をしたパスタ
メイン：鶏むね肉のフィレンツェ風
デザート：おばあちゃんのタルト

自分たちで作ったものをランチにいただきました。
違うクラスの人と一緒に実習をして料理を作ったことで
すっかり打ち解けましたね！
ワイワイととても楽しそうな学生たちでした。

 

ランチ後は、キャンティワインのワイナリー見学へ！
自然いっぱいの山肌にブドウ畑が広がっている
とても美しいところでした。

「キャンティワイン」とは
キャンティ地方で作られる赤ワインのこと。

ブドウは収穫が終わった後だったので
見ることはできませんでしたが、
貯蔵庫を見学させてもらいながら、説明を受けました。

その後、生ハムやチーズとともに、
4種類のワインを贅沢に試飲させていただきました。
同じ赤ワインでも、作られて年などによって
味が全く違うことを実感できたのではないでしょうか。

 

 

帰りにグレーベインキャンティ市に寄り、フィレンツェへ。
この日の夕食は「フィレンツェ中央市場」。
市場の中のイートインスペースで、
ピザやパスタ、トリュフ、フリット、デザートなど
食べたいものをチョイスして、
気取らないイタリアの味を味わいました。