おや？今日の授業は正装で遠足？
学校から福岡市の中心部・天神を歩いて通り抜け…
歩くこと20分。
到着したのは博多の台所「柳橋連合市場」です。

柳橋連合市場は40以上もの店舗が並ぶ福岡を代表する市場。
一般の消費者だけでなく、
飲食店や博多ならではの屋台の料理人も買い付けに訪れます。

豊富な魚介類はもちろんのこと
スーパーではあまりお目にかかれない珍しい野菜も並んでいます。
イタドリ、こごみ、イヌダラ？コシアブラ？？

気になることや分からないことは
すぐにお店の方に聞いてみましょう。

食材の味、特徴、よりおいしくなる調理法など
いろいろと教えてくださいます。

こんなに勉強になる市場や
そこで売られている新鮮な食材を使った
おいしいお店もたくさんある福岡は
調理に関わる者にとって、とても恵まれた環境なんです！
色々なところにどんどん通って学んでくださいね！

今回、市場見学に参加した学生たちには
市場で売られていた旬の食材を使って
メニューを考案してもらう予定です。
さぁ、どんなものが出来上がるでしょうか。楽しみです！