10月26日（水）、
「ANAクラウンプラザホテル福岡  中国料理 TAO-LI」料理長
松尾 徳幸先生を講師にお迎えして、
中国料理の特別講習が行われました。

教えてくださったのは以下の3品。
色鮮やかな盛り付け、飾り切りもとてもキレイ！

「乾焼百花洋龍蝦（オマール海老姿の海老すり身挟み揚げチリソース）」

「糖醋鮮魚（白身魚の甘酢ソースがけ）」

「上海炒麺（上海風炒め焼きそば）」

チリソースと甘酢は、エビチリや酢豚でも同じレシピとのこと。
ぜひ自宅でも具材を変えて実践してくださいね！

中国料理ならではのダイナミックな鍋ふり、包丁さばきを
目の前で見ることはなかなかできません。
掴んだ魚に熱々の油をかけるなんて、本当に豪快！

ホテルの厨房でのお話や、
何よりも大切な衛生管理についてなども
とても丁寧に教えて頂きました。

学生たちの真剣なまなざし！
松尾先生の熱い想いがしっかり伝わっていることでしょう！

松尾先生、ありがとうございました。