2/6(水)　1年生のクラスで特別講義が行なわれました！

博多 い津゛み　御主人 宮武尚弘先生に来ていただきました！

今回は「河豚（ふぐ）」料理です！！

 

 

 

今回教えていただいたレシピはコチラです———————————-

 

 

　ふぐの刺身

 

 

ふぐのちり鍋
おじや(雑炊)

 

 

ふぐのから揚げ

 

 

 

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今回は主にふぐのさばき方について教えていただきました(^^)

 

 

ふぐは調理師なら誰でもさばけるわけではなく
「ふぐ調理師免許」という調理師とは別に資格を持っている方しか
さばくことができません。

 

 

 

 

 

めったに拝見することのできない河豚の調理、
河豚の部位なども詳しく教えていただき
本当に貴重な経験をさせていただきましたね（*^_^*）