１０月３１日(水)夜間部、１１月１日(木)昼間部1年生の調理実習の授業で、

オージービーフセミナーが行なわれました！

 

今回も昨年と同じく、３人の先生に来ていただきました。

 

 

まず、ＭＬＡ豪州食肉家畜生産者事業団

フードサービス　シニアマネージャー　の中山剛伸先生による

オージービーフの紹介や、安全性、トレーサビリティなどの

品質管理体制についてなどのお話しがありました。

 

 

次にスエヒロ商事株式会社　代表取締役社長　

上嶋棟一郎先生による

牛肉業界の課題のお話しや

牛肉の美味しさについてなどの講義がありました。

 

 

そして最後に、

スエヒロ商事株式会社　統括部門長　鳥居昭三先生による

ステーキについての講習、実習がありました。

 

 

ステーキを焼くための器具の説明や、焼き方のポイント

など教えていただきました！

 

 

そして実際に代表の学生が師範台に出て

焼き方や盛り付けの仕方の指導をしていただきました！！

 

 

 

今回教えていただいたレシピはコチラです！

 

オージービーフ　牛ロース肉ステーキ
えのき茸と椎茸の和風ソース

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お肉の部位の説明などいろいろなオージービーフに関しての

説明を詳しくしていただき、

とても貴重な勉強をさせていただきました（*^_^*）！！